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Le Traité de la Gastronomie française - Culture et Patrimoine

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Le Traité de la Gastronomie française - Culture et Patrimoine Auteur : Kilien STENGEL
Editeur : Sang de la terre
Nb Pages : 286
Année : 2012
Langue : F
Catégorie : Histoire et sociologie

La réputation de la gastronomie française est reconnue dans le monde entier. Le plaisir de cuisiner tient une place de plus en plus importante dans notre vie quotidienne. Mais la vision contemporaine que nous avons de notre assiette est en train d'évoluer vers un regard éminemment plus culturel. L'art de la bonne chère, c'est-à-dire l'art de préparer les aliments, de les associer, de les déguster et surtout d'en parler culturellement est sans cesse en évolution. Cet ouvrage fait le tour des différentes problématiques liées à la cuisine et resitue la gastronomie tant historiquement que techniquement. Au menu: histoire, culture, modes et lieux incontournables, produits et techniques et tour d'horizon des usages et recettes de chaque région.


 
     
     
 
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